Мука Лакпура Китул

Пальма Китул, известная как пальма «рыбий хвост», — это дерево, которое пышно растёт во влажной зоне Шри-Ланки. Пальма Китул является основным источником китулового джаггери, патоки и китуловой муки. Мука на самом деле представляет собой крахмал, который извлекается из сердцевины ствола дерева Китул с использованием традиционного процесса. Процесс включает измельчение небольших кусочков сердцевины с помощью ступки и пестика. Измельчённую сердцевину смешивают с водой и процеживают, а конечным продуктом становится мука, оседающая на дне. Затем её тщательно высушивают на солнце для получения китуловой муки.

Многие местные жители и шри-ланкийцы по всему миру используют китуловую муку для приготовления каши из китуловой муки и китул талапа — вкусных закусочных ломтиков. Эта особая пальмовая мука богата клетчаткой и обладает способностью охлаждать организм. Она также используется для лечения различных проблем со здоровьем, включая язвы желудка, сильные головные боли и трещины на ступнях, а также может способствовать снижению высокого кровяного давления.