Кофе

Кофе — это напиток, приготовленный из жареных кофейных зерен. Он темного цвета, горький и слегка кислый, и оказывает стимулирующее воздействие на человека, главным образом благодаря содержанию кофеина. Кофе занимает первое место по продажам среди горячих напитков на мировом рынке.

Семена плодов растения Coffea разделяются, чтобы получить необжаренные зеленые кофейные зерна. Зерна обжариваются, а затем измельчаются в мелкие частицы, которые обычно настаиваются в горячей воде, после чего фильтруются, образуя чашку кофе. Обычно кофе подается горячим, хотя охлажденный или ледяной кофе тоже популярен. Кофе можно готовить и подавать различными способами (например, эспрессо, френч-пресс, кафе-латте или уже готовый кофе в банке). Для смягчения горечи или улучшения вкуса часто добавляют сахар, заменители сахара, молоко и сливки.

Хотя кофе теперь является мировой товарной позицией, его история тесно связана с традициями питания вокруг Красного моря. Первые достоверные доказательства употребления кофе в виде современного напитка появляются в Йемене в середине 15 века в суфийских святых местах, где кофейные зерна впервые жарились и завариваются аналогично нынешним методам. Йеменцы получали кофейные зерна с Эфиопского нагорья через прибрежных посредников из Сомали и начали выращивать кофе. К 16 веку напиток распространился по всему Ближнему Востоку и Северной Африке, а затем добрался до Европы. В 20 веке кофе стал глобальным товаром, создав различные кофейные культуры по всему миру.

Два наиболее часто выращиваемых сорта кофейных зерен — это C. arabica и C. robusta. Кофейные растения выращиваются более чем в 70 странах, главным образом в экваториальных регионах Америки, Юго-Восточной Азии, Индийском субконтиненте и Африки. На 2018 год Бразилия является крупнейшим производителем кофейных зерен, производя 35% мирового объема. Зеленый, необжаренный кофе торгуется как сельскохозяйственный товар. Несмотря на то, что продажи кофе по всему миру достигают миллиардов долларов, фермеры, производящие кофейные зерна, пропорционально живут в бедности. Критики кофейной индустрии также указывают на ее негативное воздействие на окружающую среду, включая вырубку лесов для плантаций кофе и использование воды.

Почему кофе полезен для вас?

Ах, кофе. Будь то чашка кофе на ходу по пути на работу или быстрое заправление лате после занятия по спиннингу, трудно представить день без кофе. Кофеин бодрит, а пить горячий кофе невероятно успокаивает. Но действительно ли пить кофе полезно для вашего здоровья?

Хорошие новости: аргументы в пользу кофе становятся все сильнее. Исследование за исследованием показывает, что вы можете получить от своего любимого утреннего напитка больше, чем думали: кофе наполнен веществами, которые могут помочь защитить от заболеваний, более распространенных у женщин, таких как болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания. Кофеин — это первое, что приходит на ум, когда вы думаете о кофе. Но кофе также содержит антиоксиданты и другие активные вещества, которые могут уменьшить внутренние воспаления и защитить от болезней, говорят специалисты по питанию из Школы медицины Университета Джонса Хопкинса.

Основные полезные свойства кофе для здоровья

• Вы можете прожить дольше.
• Ваше тело может лучше усваивать глюкозу (или сахар).