Луну Мирис (Соль и перец чили)
Популярное блюдо на Шри-Ланке, известное как Луну Мири, этот острый самбол из сушеного красного перца — пикантное дополнение, которое многие местные жители употребляют с молочным рисом, хопперами, кокосовым роти и даже с хлебом, запеченным в духовке. Традиционно приготовленный с использованием пестика и ступки, этот самбол предлагает сочетание острого вкуса специй, кислоты и соли, что идеально подходит к основным блюдам.
Ингредиенты для его приготовления довольно просты для поиска, а рецепт Луну Мири (вольно переводится как "соль и перец") может немного отличаться в зависимости от региона. Однако основные ингредиенты всегда остаются одинаковыми: сушеные кусочки красного перца и порошок, лук, соль и лайм. Рыба с Мальдивских островов — всегда вариант.
Ингредиенты
- 1 крупная красная луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки порошка чили
- 1 столовая ложка измельченного мягкого красного перца/кусочков перца
- 1 столовая ложка Умбалакда (копченая и сушеная рыба Мальдив)
- 2 чайные ложки сока лайма
- соль по вкусу
Метод
- Разотрите все ингредиенты так, чтобы они стали мелко размятыми и образовали густую пасту.
- Добавьте соль по вкусу.
- Наконец, добавьте сок лайма и тщательно перемешайте с помощью пестика.
- Подавайте с блюдом на ваш выбор.
