Молочный рис
Uma verdadeira clássica do Sri Lanka, "Kiribath" ou Arroz com Leite como é chamado no Ocidente, é um prato tradicional de café da manhã e também um doce festivo para ocasiões especiais. Em algumas culturas asiáticas, incluindo Sri Lanka, arroz e leite são símbolos importantes de prosperidade, sorte e felicidade em abundância.
Arroz com Leite é principalmente preparado durante o Ano Novo Sinhala e várias ocasiões festivas e auspiciosas, enquanto os locais também têm a tradição de cozinhar este bolo de arroz cremoso de sabor suave no primeiro dia de cada mês.
Preparar Arroz com Leite (Kiribath) é um processo bem simples.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco de grão curto.
- 3 xícaras de água.
- 2 xícaras de Leite de coco espesso.
- 2 colheres de chá de Sal.
- 1 Cano de canela, opcional.
Método
- Lave bem o arroz
- Adicione o arroz e a água em uma panela e leve para ferver.
- Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Adicione o Leite de coco, o sal e a canela e misture bem, preferencialmente com uma colher de madeira.
- Cubra novamente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos.
- Quando todo o Leite de coco for bem absorvido e o arroz ficar pegajoso e quente, retire o cano de canela.
- Deixe esfriar um pouco e vire o arroz em um prato ou bandeja.
- Marque ou corte em formas de diamante ou quadrados e sirva com um acompanhamento de sua escolha, como banana, jaggery, pasta de pimenta, Lunumiris (sambol tradicional de cebola e pimenta) ou até mesmo com peixe picante ou Curry de frango.
