манго

Манго — это тропический фрукт. Манго — это цветущее растение, принадлежащее к роду Anacardiaceae семейства Mangifera, которое включает около 30 видов тропических фруктов. Хотя точное происхождение манго неизвестно, из-за большого генетического разнообразия в азиатских регионах и ископаемых свидетельств, датируемых 25–30 миллионами лет назад, многие считают, что манго происходит из Южной и Юго-Восточной Азии, включая Филиппины, Индонезию, Индию, Бирму, Шри-Ланку, Пакистан и Бангладеш. Манго является богатым источником витаминов A, C и D.

Дерево манго — вечнозеленое, часто достигающее высоты 15–18 метров (50–60 футов) и живущее долго. Простые листья — ланцетные, длиной до 30 см (12 дюймов). Цветы маленькие, розовые и душистые, образуют большие терминальные паникулы (свободные гроздья). Некоторые имеют и тычинки, и пестики, другие имеют только тычинки. Плод манго сильно различается по размеру и форме. Он может быть овальным, круглым, сердцевидным, почковидным или длинным и стройным. Самые маленькие манго не больше сливы, а другие могут весить от 1,8 до 2,3 кг (4–5 фунтов). Некоторые сорта манго ярко окрашены в оттенки красного и желтого, в то время как другие имеют тусклый зеленый цвет. Единственное большое семя сплюснутое, а мякоть вокруг него имеет желто-оранжевый цвет, сочная и с характерным сладко-острым вкусом.

15% сахара и 1% сахара в мякоти зрелого манго. Оно также содержит значительное количество белков, витаминов A, B и C. Этот фрукт имеет сладкий вкус. Некоторые сорта имеют вкус, промежуточный между персиком и ананасом. Текстура некоторых сортов отличается. Иногда манго так же мягкое, как зрелая слива. Оно имеет мясистую текстуру. Мякоть некоторых сортов похожа на дыню (как у арбуза) или твердую, как авокадо, а иногда в мякоти бывает волокнистая текстура. Манго содержит много воды, и его сок очень сладкий. Манго освежающее, хотя и немного грязное в виде пищи.

Манго чатни используется как соус. Чатни в западных странах сладят с помощью лайма и чили, в странах Индийского субконтинента оно становится едой. Ферментированные манго в Индии нарезаются на мечтательные холмы, сушатся и продаются в виде полосок, которые можно сложить и снова нарезать. Эти батончики называются амават или халва на хинди. Сушеные полоски гуавы, продаваемые в Колумбии, равны этим. Многие люди любят есть незрелое манго с солью. Это гораздо вкуснее, чем эти. В районах Карана сырые манго едят с солью и чили. Многие люди любят есть кожуру манго, потому что в ней также содержится витамин B6. Плод манго используется как основной ингредиент в различных сезонных продуктах.